7.10 NOA uue peakoka SAABUMINE
7. oktoobril saavad NOA köögis kokku kaks peakokka - üks minemas ja teine saabumas.
NOA senine peakokk Sander Kuldsaar valmistub suunduma uutele väljakutsetele välismaale. Enne teele asumist teeb ta aga veel ühe erilise õhtusöögi koos Heldur Hillakuga, kellest saab NOA uus peakokk.
See õhtu on korraga tänu kõigele senisele ja esimene pilk sellele, mis edasi tuleb.
Menüüs kohtuvad Sandri ja Helduri käekirjad, mõtted ja maitsed. Ühe peakoka kogemus NOAs ning teise värske vaade sellele, milliseks võib kujuneda järgmine peatükk. Tore õhtu koos teatepulga edasiandmisega.
PEAKOKKADE EELROOGADE VALIK
Heldur:
VEISETARTAR / Kolotsi talu juust, sibulabrioche, Café de Paris mayo
SUITSUANGERJAS / sibulabrioche, BBQ-hapukoor, kurk
LÕHE CEVICHE / mango-tiigripiim, punane sibul, Jaapani mayo, forellimari, mädarõigas
Sander:
PARDI TAKO / kurk, koriander, tšillipipar, seesamiseemned, hoisin
ARTIŠOKK / trühvliaioli, trühvlitolm, parmesan
VEISELIHA TATAKI / veise sisefilee, karrisibul, krõbekartul, ponzu-dashi
PEAROAD
Sander:
BBQ-TOMAT
kitsejuust, oliivi tapenade, vinegrett
Heldur:
MARUNAKA VEIS
veiseliha hake, röstitud sushiriis, tare kaste
“MAGUS DUETT”
Heldur:
ŠOKOLAADI CRÈME CRÉMEUX
vaarikas, kirsivaht, õhitud tatar
Sander:
PISTAATSIA TIRAMISU
küpsis, pistaatsiakreem, espresso, amaretto
👨🍳👨🍳
7. oktoober / NOA
Sander Kuldsaar × Heldur Hillak
alustame kell 19:00
Pilet õhtusöögile
79€/ Külaline
Nagu ühele heale ja meeleolukale õhtule kohane, katame seekord pikemad lauad, nii võivad ühe laua taha sattuda nii vanad sõbrad kui ka uued tuttavad.
👨🍳👨🍳
Sel sügisel toimub meie kahes restoranis eriline teatevahetus.
Uue väljakutse NOA peakokana võtab vastu Heldur Hillak, kes omakord annab PAJU VILLA põlle üle Silver Saale.
7.10 NOA õhtusöök
14.10 PAJU VILLA õhtusöök
#siigurrestaurantcollection